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状元红的前世今生,状元红和花雕酒的区别,状元红的传说

  • 白酒
  • 2022-06-30
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状元红的前世今生,状元红和花雕酒的区别,状元红的传说




状元红、女儿红、花雕有啥不同?

 

按制作工艺,绍兴黄酒有4种:

 

元红酒——属于干型黄酒

 

加饭酒——属于半干型黄酒

 

善酿酒——属于半甜型黄酒

 

黄酒大PK:状元红、女儿红和花雕酒有何区别

 

 

 

酒是生活中非常常见的一种饮品,也常被人们作为宣泄情绪的一种工具。每逢喜事,人们都会喝一些酒,这样能使我们更加高兴;当我们忧愁时,喝几杯还能消愁,可谓是不可多得的一种佳品。酒文化博大精深,有着悠久的历史,自古以来,就有很多名人志士喜欢饮酒,像诗仙李白,在饮酒后创作出了很多震古烁今的佳作,所以很多人都喜欢饮酒。

 

相信大家都知道,有三大古酒,分别是葡萄酒、啤酒和黄酒,很多朋友很了解葡萄酒和啤酒,但是却对黄酒了解不深,下面小编就给大家具体说一下黄酒。相信很多人都听过状元红、女儿红和花雕酒,在以前,它们都属于黄酒,但是很多人都不知道它们有什么区别?下面小编就具体说一下。

 

相传在宋代有一个大户人家在自己的千金满月时,将上好的黄酒埋在地下,等到她出嫁时,再将酒坛上画上一些好看的花卉,摆出来宴请宾客,被人们称为“女酒”,发展到了后来,也被人们称作“女儿红”。状元红和女儿红的由来差不多,它是在男孩满月时埋下的黄酒,等到他将来金榜题名时,挖出来画上吉祥的图案,来招待亲朋好友,所以被人们称为“状元红”。而花雕酒相传是因为女儿在未出嫁前过早夭折,有“花凋谢了”的意思,所以就被称为花雕酒。

 

状元红的前世今生

 

绍兴远在春秋战国时就开始酿酒。但绍兴酒真正确立地位,是在距今一千五百年左右的南北朝。自五世纪以来,绍兴酒已成名酒。会稽就是现在的绍兴,古称越,所以绍兴酒古称“越酒”。绍兴黄酒由于酒精浓度较低,酒味醇和,营养丰富,被公认为“东方名酒之冠”。

 

绍兴酒品种繁多,各有故事。如加饭、善酿、香雪等,是因特殊酿法且具特色口感而得名。绍兴元红酒,又名“状元红”,因酒坛外表涂朱红色而得名,是绍兴老酒中具有代表性的品种。

 

由于绍兴酒有越陈越香的特点,所以,千百年来在浙江当地流传着一种古老的习俗,就是将陈年老酒作为女儿的嫁妆。当女儿出生时,父母就要酿制若干坛酒,并塑上“嫦娥奔月”、“西施浣纱”等造型,以兆吉祥如意,然后将酒坛埋入地窖。待女儿出嫁时,才将酒取出,款待宾客。人们称这种酒为“女儿酒”或“状元红”。

 

今天给大家介绍的元红酒又称状元红酒,因为过去在坛壁外涂刷朱红色而得名,是绍兴黄酒的代表品种和大宗产品。元红酒以精白糯米、小麦配以的鉴湖水,经独特工艺精酿而成。绍兴元红酒色泽橙黄,清亮透明,香气芬芳,味醇和爽口,也是绍兴酒代表品种。

 

女儿红、状元红背后的故事,你知道吗

 

在古代,女儿红、状元红都是的美酒。

 

凡家里生下儿子女儿,父母便要选几坛好酒放入地客或埋入地下存放,待女儿长大出嫁时做陪嫁,因此被称为“女儿红”。

 

而生下儿子的人家所藏的酒,则称为“状元红”,盼望儿子日后中状元时取出宴客。但状元并非人人可中,这“状元红”多半是在儿子娶媳妇时用以维客了。据晋代上虞人稽含所著的《南方草木状》一书记载:“南人有女数岁,即大酿酒……女将嫁,乃发破取酒以供宾客,谓之女酒,其味绝美。”讲的就是这样一个风俗。

 

女儿红的美丽传说

 

绍兴黄酒状元红、女儿红、花雕酒的区别

 

黄酒,是的民族特产,只有有,属于酿造酒,像白酒,那是蒸馏酒,黄酒是世界三大酿造酒之一,“黄酒、葡萄酒、啤酒”,酿造酒的度数一般比较低,黄酒一般的度数在15度左右,南方和北方很多人都有喝黄酒的习惯,黄酒品种也很多,比较有代表性的,北方有名的,当属产自青岛即墨市的“即墨老酒”,而南方有名的,当属绍兴的黄酒,提起绍兴的黄酒,很多人会想到这样几个名字,“女儿红”“花雕”“状元红”等,很多人也奇怪,这些酒为什么叫这些名字,有什么寓意!今天我就来给大家说一下!

 

首先来说一下“女儿红”,据说宋代的时候,绍兴人爱酿酒,有一个裁缝,妻子怀孕了,古代重男轻女思想非常重,所以裁缝非常想要个男孩,于是酿了几坛子好黄酒,想等到生了儿子招待亲友,结果生了个女儿,裁缝很沮丧,也没心思喝酒了,于是就把酒埋到院子里的桂花树下了,随着女儿越长越大,越来越漂亮,并且心灵手巧,裁缝越来越喜欢,等十几年后,女儿出嫁的时候,就把埋的酒挖出来,招待客人,慢慢的影响了越来越多的人,很多绍兴人都这样做,女儿出生的时候,酿上几坛黄酒,并且请人在外面雕上龙凤、花鸟,草木等图案,然后埋到地下,等女儿出嫁的时候,挖出来,再找人画上什么“八仙过海”“天女散花”等吉祥画,然后再招待客人,所以就有了一个好听的名字——女儿红。

 

后来这个风俗也影响了生儿子的家庭,生了儿子之后,也埋上几坛子酒,是想儿子长大以后能金榜题名,高中状元,到时候再把酒拿出来喝,庆祝,所以就取名——状元红,但是大家都知道,状元每次就一个啊,哪那么容易考中啊!所以就把酒留着,也是到儿子结婚的时候拿出来招待客人,不过状元红这个名字一直保留了下来!

 

而花雕酒呢,花雕酒的名字来源有两个方面的意思,一就是上面说的,酿了酒装到坛子里,然后请人在坛子外面雕上龙凤、花鸟、草木等图案,所以就得名叫——花雕,另外还有一个意思,家里生了姑娘的人,酒埋下去以后,还没有等到女儿出嫁的时候,女儿不幸夭折了,那就不能再请人画画了,这种酒就叫“花雕”,意思是花凋谢了,要在江浙一带,人家办喜事,你要是给人上一花雕,那事可就大了!

 

说说状元红酒的历史传说

历史传说

明朝崇祯年间,山西境内一连五年闹灾荒,囤粮耗尽,村民到处逃难求生。山西临汾有一对夫妇,男的叫陈贵,女的叫玉兰,流落到上蔡西关住下。夫妇二人在家乡学一手酿酒手艺,于是在西关路口搭了两间草棚,做起了卖酒生意。夫妇二人为人忠厚善良,做生意老实本分,一时生意红红火火。小酒店门前有棵老槐树,树枝干枯,陈贵每天端起酒给古槐树浇上一杯。时间长了,古槐树竟发出浓浓酒香。

有一天,陈贵发现古槐树下躺着一位50多岁的受伤老人,忙扶老人进屋,用酒擦洗伤口,后又端来两个小菜陪老人喝酒。老人身体恢复后,与陈贵夫妇道别。第二年,老人神采奕奕,前来致谢陈贵夫妇,并称自己姓苍,孤人,愿给二位帮忙做酒,以答谢救命之恩。

自从苍大伯到酒店后,缸里的水总是满满的,并且味甜而带香味,制出的酒颜色发红。陈贵夫妇感到惊奇。一天夜里,陈贵夫妇惊奇地发现,一条苍龙正往缸里喷水,颜色略带红色。苍龙见陈贵夫妇发现,便说出事情的缘由:“我是一条仗义的苍龙,因受孽龙陷害,被玉帝罚到世间受罪。我见人间比天上好,不想再上天了。你们夫妇勤劳善良,咱们就永远住在一起吧。”陈贵夫妇听后又惊又喜。第二天,苍大伯不见了,门前出现一口深井,井水的颜色、味道和缸中的龙液一模一样。此时,陈贵夫妇明白,苍大伯确实在这里住下了。后来,陈贵夫妇决定用苍大伯的“龙”作酒名,门前招牌更换成“龙泉红酒”。

 说说状元红酒的历史传说   查看详细 >>
 

状元红、女儿红、花雕酒有啥区别呢

状元红、女儿红、花雕有啥区别,它们的由来你知道吗?别再傻傻分不清了,看完涨知识。

很多爱喝酒的人都听过状元红、女儿红、花雕之类的名称。知道它们都是属于黄酒,但是具体又区分不清,不知道它们之间有啥区别?它们的由来你知道吗?下面给大家详细介绍一下,以后别再傻傻分不清了,看完涨知识。

在说区别以前,先简单说一下关于这几种酒的“由来传说”。在宋代有一大户人家,女儿满月的时候,选取数坛上好的黄酒深埋地底下,等到女儿长大出家之日,把黄酒挖出来,然后在酒瓶画上一些吉祥的花卉图案,女儿披红盖头出嫁的时候,拿出来喝,就叫做“女酒”,后来叫做女儿红。

状元红,则是男孩满月时埋下的黄酒,等到男孩金榜题名之日,挖出来,画上吉祥图案,招待亲朋友好友。后来逐渐变成男孩迎娶之日喝,但是依然叫做“状元红”。花雕是因为是女儿夭折,未能长大成人,这酒就不能叫女儿红,而叫花雕(花凋谢了)。甚至还有一种说法叫“生儿当饮状元红,养女不喝花雕酒”。

 

状元红酒的传说

明朝崇祯年间,山西境内一连五年闹灾荒,囤粮耗尽,村民到处逃难求生。山西临汾有一对夫妇,男的叫陈贵,女的叫玉兰,流落到上蔡西关住下。夫妇二人在家乡学一手酿酒手艺,于是在西关路口搭了两间草棚,做起了卖酒生意。夫妇二人为人忠厚善良,做生意老实本分,一时生意红红火火。小酒店门前有棵老槐树,树枝干枯,陈贵每天端起酒给古槐树浇上一杯。时间长了,古槐树竟发出浓浓酒香。

有一天,陈贵发现古槐树下躺着一位50多岁的受伤老人,忙扶老人进屋,用酒擦洗伤口,后又端来两个小菜陪老人喝酒。老人身体恢复后,与陈贵夫妇道别。第二年,老人神采奕奕,前来致谢陈贵夫妇,并称自己姓苍,孤人,愿给二位帮忙做酒,以答谢救命之恩。

自从苍大伯到酒店后,缸里的水总是满满的,并且味甜而带香味,制出的酒颜色发红。陈贵夫妇感到惊奇。一天夜里,陈贵夫妇惊奇地发现,一条苍龙正往缸里喷水,颜色略带红色。苍龙见陈贵夫妇发现,便说出事情的缘由:“我是一条仗义的苍龙,因受孽龙陷害,被玉帝罚到世间受罪。我见人间比天上好,不想再上天了。你们夫妇勤劳善良,咱们就永远住在一起吧。”陈贵夫妇听后又惊又喜。第二天,苍大伯不见了,门前出现一口深井,井水的颜色、味道和缸中的龙液一模一样。此时,陈贵夫妇明白,苍大伯确实在这里住下了。后来,陈贵夫妇决定用苍大伯的“龙”作酒名,门前招牌更换成“龙泉红酒”。

此事传到玉帝耳中,玉帝十分惊奇,遂派天兵天将到人间取来“龙泉红酒”品尝以示纪念。玉帝品尝后赞道:“真比蟠桃盛会上的玉液琼浆还美十分。”从此,每年的蟠桃盛会上便饮用此酒。


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