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浓香型白酒四种流派你认为哪个更好喝?

  • 白酒
  • 2022-07-01
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浓香型白酒四种流派你认为哪个更好喝?




浓香型白酒作为市场上的主交流酒,占据着白酒市场的70%,名贵的浓香好几千块比如五粮液、泸州老窖国窖1573,便宜的二锅头街坊小店随处可见的十元以内的二锅头。市场上的浓香型白酒以中低端居多,优质高端浓香数量比较有限,而且低端浓香经常会喝到食用酒精勾兑酒,相信应该有不少酒友喝低端浓香酒有这样的经历,喝醉了头痛,浑身乏力,上头,吐了胆汁都要出来很难受。这种考验身体的酒希望大家少喝最好不喝。

浓香型白酒的种类非常丰富,有的是柔香,有的是暴香,有的是落口团,有的是落口散,但其共性是香气要浓郁,入口绵并且要甜,进口、落口后味都应该甜,但不是糖的甜,也不应该出现明显的苦。下面我们来聊一聊四大浓香流派酒的特色,哪个会更好。

第一流派是以泸州老窖为代表的单粮浓香酒,以高粱为原料本窖还本窖的圆角生产,质量特点为无色透明,窖香浓郁,醇厚绵甜,饮后尤香,清冽干爽,回味悠长,和多粮浓香相比较那就是窖香味更加突出,酒香更加纯净、干爽。

第二流派是以五粮液酒为代表的多粮浓香,以五种粮食既高粱、小麦、大米、玉米、糯米为原料的循环式跑窖生产,特点是香气悠长、味道醇厚、入喉甘美、落喉爽净,口味协调,并且窖香带有粮香味,香气更加丰满,酒体更加浓郁,恰到好处,以酒味全面著称。所以我更喜欢多粮酱香的五粮液。除此之外五粮液的窖泥贵如黄金 ,“以每克远高于黄金的价值”被中国国家博物馆收藏,《中国五粮液》对此事的记载是:“这是世界酿酒领域中现存最古老的一块泥池酒窖窖泥,自明朝开国之年至今,未曾间断使用,生长着数以亿万计的有益微生物活体,是异常罕见的‘活文物’”。 酿酒界有谚云:“千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老”。说的不正是五粮液吗?

第三流派是以高粱为原料采用老五甄生产工艺的苏鲁皖豫浓香型白酒,比如江苏洋河大曲,山东的孔家府、扳倒井,安徽的口子窖、河南的宝丰酒,无一例外的特点是比之前泸州老窖、五粮液等绵甜柔和,香气柔和,但香味没前两者浓郁。

第四酒派是以剑南春为代表的浓香带酱白酒,剑南春酒的原料和五粮液一样,但小麦采用中温曲,窖泥固态低温发酵,采用续糟配料、混蒸混烧、质量摘酒、原度储存、精心勾兑调味而成,特点是纯正典雅、醇厚绵柔、余香悠长酒体丰满独具风格是中国浓香型白酒的代表之一。

近年来浓香白酒的各大流派在逐渐融合,在生产工艺上,大致趋于跑窖,使窖池发酵均匀化,多以单粮为主,多粮为辅为了达到增香的目的一些高端浓香型白酒多辅以多粮白酒、酱香、芝麻香型白酒不。除南方大型浓香企业外,北方地方浓香酒企多是通过多粮口感的调配,无浓香型白酒的基本要求。

我是小陆,专注分享酒知识,分享美酒,今天关于浓香型白酒四大流派的特色就介绍到这,喜欢纯净的浓香喝泸州老窖一派,喜欢全面的选粮香四溢的五粮液为代表,喜欢绵柔甘甜的选苏鲁皖豫浓香型白酒,喜欢独具一格的浓香白酒那就剑南春,喜欢便宜的浓香型白酒那就老村长、二锅头吧。总之萝卜青菜各有所爱,少喝酒喝好酒。

那么多浓香型白酒我最喜欢四川宜宾的五粮液,浓香型白酒四种流派你认为哪个更好喝?


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